Как минимум два раза в год - 17 апреля и 1 октября отмечают Международный день кофе. Инициаторами проведения и ежегодного отмечания первого являются итальянцы. Именно в этой стране - 17 апреля празднуют день одного из самых популярных напитков, который хоть раз в жизни пробовал каждый – День эспрессо. В этот день в итальянских кафе, барах, ресторанах, кофейнях посетители получают листовки, из которых они узнают, что представляет собой правильное эспрессо.
Хотелось бы перечислить несколько самых популярных разновидностей эспрессо:
- Доппио (очень крепкий двойной эспрессо с большим содержанием кофеина);
- Дабл эспрессо (двойная порция классического эспрессо);
- Лунго (основное отличие лунго от эспрессо - большее соотношение кофе и воды: от 1:2,6 и выше. Лунго получается менее концентрированным и может приобретать горький вкус);
- Романо (эспрессо с добавлением лимонного сока или лимонной цедры);
- Макиато (эспрессо с добавлением теплой молочной пенки);
- Фреддо (сладкий и холодный кофе с кубиками льда);
- Ристретто (маленькая порция классического эспрессо с насыщенным вкусом и небольшим количеством кофеина, получается более концентрированным);
- Кон-пана (классическое эспрессо с добавление нежных взбитых сливок);
- Корретто (с добавлением ликера, в основном для него используют граппу).
Для приготовления правильного эспрессо вода должна равномерно пройти через молотый кофе под давлением девять атмосфер. Добиться такого эффекта можно только в эспрессо-машине. Иначе кофе не приобретет характерный вкус, аромат и насыщенность.
Удивительно, но факт - специалисты выделяют в эспрессо до 100 оттенков вкуса и запаха. Зависит это от сорта кофе, места и условий выращивания, обработки, способа приготовления и мастерства бариста (специалиста по приготовлению кофейных напитков).
Истинные любители эспрессо знают, что его подают со стаканчиком воды, который входит в обязательную сервировку эспрессо. А необходимо это для очистки вкусовых рецепторов, чтобы лучше ощутить вкус кофе.
И конечно, не стоит портить вкус кофе сахаром. Если эспрессо приготовлен правильно, то сочетание легкой горечи, сладости, кислинки и солености будет сбалансировано. Если для вас кофе горьковат, сахара можно добавить только на кончике ложки.
Также многие в курсе, что чашечку эспрессо лучше выпить после завтрака. Именно после завтрака, а не до. В эспрессо содержатся различные органические кислоты, которые способствуют выделению желудочного сока и улучшению пищеварения.
Нужно сказать, что любители и поклонники кофе, а также профессиональные баристы во многих странах с удовольствием отмечают праздник и 17 апреля, и 1 октября.
|
